UN NOEL UN PEU SPECIAL

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GRATIN DE CHOU FLEUR AMELIORE



1 chou-fleur
3 tomates entières
3 oignons
1 échalotes
2 tranches de jambon
200 g de lardons
140 g de gruyère
40 cl de crème fraîche
5 cl de lait
2 cl de vinaigre balsamique
2 cl d'huile d'olives
poivre et sel

Effeuiller, nettoyer et blanchir le chou-fleur 35 minutes au cuit-vapeur ou à la cocotte.
Dégraisser les lardons au micro-ondes. Verser les 2 cl d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les oignons et échalotes finement coupés. Ajouter à la préparation les tomates coupées en dés. Cuire à feu doux.
Battre les 40 cl de crème fraîche en y incorporant les 5 cl de lait et les 2 cl de vinaigre balsamique et 40 g de gruyère. Saler et poivrer.
Dans un plat, déposer les bouquets de chou-fleur ainsi que les 2 tranches de jambon coupées en lamelles.
Ajouter la préparation à la tomate et celle à la crème fraîche.
Pour finir
Répartir uniformément le gruyère sur la surface du plat. Cuire 45 minutes dans le four préchauffé.

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Février est le deuxième mois des calendriers grégorien et julien et chinois.

Février est le plus court mois de l'année, le seul à compter moins de trente jours : il possède généralement 28 jours, sauf lors des années bissextiles où il en compte 29.

Le nom de février provient du nom latin du mois, februarius, lui-même dérivé du verbe februare signifiant « purifier ». Le rituel de Februa se tenait le 15e jour de februarius dans l'ancien calendrier romain.

Antérieurement au calendrier de 12 mois, le calendrier romain n'en comptait que 10 et totalisait 304 jours ; les 61 jours d'hiver ne faisaient alors partie d'aucun mois. Vers 713 av. J.-C., le roi légendaire Numa Pompilius aurait ajouté les mois de janvier et février, étendant l'année à 365 jours.

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" Quand février n'a pas le temps de février, le vent souffle l'an tout entier. "
Dicton français ; Les proverbes et dictons des mois (1822)

" Si février est sec et chaud, garde du foin pour tes chevaux. "
Dicton français ; Les proverbes et dictons populaires (1864)

" Quand février pleure, avril rit. "
Dicton gascon ; Les proverbes et dictons de Gascogne (1965)

" Février trop doux, promet printemps en courroux. "
Dicton normand ; Les proverbes et dictons de Normandie (1998)

" Au mois de février, il vaut mieux voir sept loups qu'une femme au soleil. "
Dicton savoyard ; Les proverbes et dictons de Savoie (1986)

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Fondant au pamplemousse

100 g de beurre
100 g de sucre + 1 ou 2 cuillères à café
100 g de farine
2 oeufs (ou 1 oeuf et 2 très grosses cuillères à soupe de mascarpone)
1 cuillère à café de levure (1/2 sachet)
20 cl de pamplemousse rose (= le jus d'1 pamplemousse, en général)

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Mélanger dans un saladier, le sucre et les œufs.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Ajouter ensuite 10 cl de jus de pamplemousse, puis le beurre fondu.
Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.
Mettre au four (toujours à thermostat 6/180°C) pendant 30 mn.
Dès la sortie du four, démouler le gâteau et verser dessus le reste du jus de pamplemousse sucré avec 1 ou 2 cuillères à café de sucre, selon le goût.
Laisser refroidir et déguster.

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